Vandaag in het glas.

Beste liefhebbers van het betere destillaat!

Vandaag neem ik nog eens een kijkje in Ierland.
Daarbij neem ik een dram van hun nieuwe ‘single pot still’. De eerste editie van hun ‘Wonders of Wood’ kreeg zijn rijping op virgin Chinkapin Oak.
Dit is een Noord-Amerikaanse witte eiksoort.

De kleur verraad absoluut niet dat het om een virgin oak gaat. Vrij donker goud, zoals je bij een ex sherry zou verwachten.

Ook in de neus een verrassing! Zeer mooie zoetigheid, met op de achtergrond het hout die wat komt piepen.

In de mond een leuke kruidigheid, vrij veel pit door zijn 50°. Maar zeker niet storend in de peper.
In de afdronk duidelijk veel donkere chocola.

Leuke nieuwkomer van deze mooie Ierse Distillery.

Tot binnenkort.